Blätterteigstängel mit Käse und Spinat Damit der Blätterteig seine Schichten erhält, wird Butter auf den ausgewallten Basisteig gegeben und mit dem Tourier-Verfahren gleichmässig eingearbeitet, d.h. der Teig wird immer wieder gefaltet und ausgewallt. In diesem Prozess fügt man einen Spezialteig ein, welchem Spinat beigegeben wurde. Um den vollen Käsegeschmack zu erhalten, wird würziger Gruyère AOP verwendet. Schliesslich wird der Teig auf 1/2 cm Dicke ausgewallt, in Streifen geschnitten und gedreht. Ein Gärprozess sorgt dafür, dass die Flûtes beim Backen optimal aufgehen und schön knusprig werden. – Zutaten: WEIZENMEHL, BUTTER 22%, KÄSE 10% (Le Gruyère AOP [Schweiz]), Hefe, Spinatpulver 3%, Kochsalz, MAGERMILCHPULVER, Zwiebelpulver, GERSTENMALZEXTRAKT, Farbstoff (E 141), Acerolapulver auf Stärke. Zutaten: WEIZENMEHL, BUTTER 22%, KÄSE 10% (Le Gruyère AOP [Schweiz]), Hefe, Spinatpulver 3%, Kochsalz, MAGERMILCHPULVER, Zwiebelpulver, GERSTENMALZEXTRAKT, Farbstoff (E 141), Acerolapulver auf Stärke.