Chips aus blauem Mais mit geräuchertem Chili Bunter Mais wurde schon von den Inkas, Maya und Azteken gezüchtet. Den Hopi Indianern ist es zu verdanken, dass blauer Mais (Hopi Blue) heute noch im Südwesten Amerikas kultiviert wird. Für die Herstellung der Hopi Blue & Chipotle Nachos wird der blaue Mais gemahlen und mit Wasser und Chipotle (=geräucherte Jalapenos) zu einem Teig vermischt. Dieser wird geformt, gebacken, kurz frittiert und mit Meersalz gesalzen. Der Chipotle verleiht den Nachos einen leicht rauchigen Geschmack mit deutlicher Schärfe. Dieser wird harmonisch durch die süssliche Maisnote abgerundet. – Zutaten: Blauer Mais 77%, Rapsöl High Oleic Low Linolenic, Gewürzzubereitung "Chipotle Chili" 2% (Chili geräuchert 0,4%, Tafelessig, Tomaten, Zwiebeln, Kochsalz jodiert, getrocknete Chili, Rohrohrzucker, rafffiniertes Sojaöl, Gewürze), Meersalz. Zutaten: Blauer Mais 77%, Rapsöl High Oleic Low Linolenic, Gewürzzubereitung "Chipotle Chili" 2% (Chili geräuchert 0,4%, Tafelessig, Tomaten, Zwiebeln, Kochsalz jodiert, getrocknete Chili, Rohrohrzucker, rafffiniertes Sojaöl, Gewürze), Meersalz.