Der Kairos ist ein dichter und vielschichtiger Rotwein, dessen Aromen von gebackenen Kirschen und roten Beeren bis hin zu gepressten Blumen duften. Nuancen von Zimt, frischen und getrockneten Kräutern, Pfeifentabak, Nelke und Muskat kommen zusätzlich ins Geschmacksprofil. Zwei Jahre reifte der Kairos in französischen Barriques bevor er dann in die Flasche abgefüllt wurde. Für eine lebendige Fruchtsäure sorgen die Tanninen, die seidig sind und ihn umspielen.
Zýmé, das griechische Wort für Hefe, welche für die Weinverwendung unentbehrlich ist. Die Weine basieren sowohl auf einer Vielfalt an Weinbergen als auch an Traubensorten. Tradition, Experiment, Zukunftsfähigkeit und Exzellenz sind die zentrale Themen des Weingutes Zyme.
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