Das Klima in der Region Ribera del Duero übt einen grossen Einfluss auf das Weinbaugebiet aus, welches im Vegetationszyklus der Reben zu erkennen ist. Das Wetter spielt eine zentrale Rolle bei der Entwicklung des Weinstocks und beim Reifungungsprozess der Früchte. Bei der Festlegung des idealen Zeitpunkts für die Weinlese herrscht strikte Kontrolle. Die Trauben werden erst geerntet, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben. Die Weinlese erfolgt bei Bodegas Protos von Hand. Für die Früchte werden Kisten mit einem Fassungsvermögen von 20 kg verwendet. Nach Eintreffen des Traubenmaterials im Weinkeller erfolgt eine Selektion der einzelnen Trauben um eine maximale Qualität gewährleisten zu können.
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