Dieser etwas "komische" Name löst bei den meisten Weinliebhabern Gänsehaut aus! Wenn man ihn probiert hat, weiss man auch weshalb! Einer der nobelsten und bekanntesten Weine Spaniens. Ein ganz grosser, der immer gleich hergestellt wird. Lediglich das Klima beeinflusst jeden Jahrgang. Seine Trauben wurden aus Parzellen gewonnen, die auf sanften, konkaven Hügeln wachsen, deren Böden kalkhaltig sind. Die Gärung fand bei kontrollierter Temperatur mit nativer Hefe in rostfreien Edelstahltanks statt. Die malolaktische Gärung fand ebenso in Edelstahltanks statt. Im Anschluss reifte der Wein 5 Jahre in französischen, amerikanischen Barriques und in der Flasche. Deswegen wird der Valbuena auch Valbuena 5° genannt.
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